Bigos z Jabłkiem i Czekoladą: Czy to Są Święta?
Polska tradycja i kulinarne dziedzictwo zawsze było bogate, pełne różnorodności i pełne przysmaków. Jednym z najważniejszych jest oczywiście bigos – król polskich dań, który, jak wszyscy dobrze wiemy, smakuje lepiej, im dłużej stoi. Ale jak powiedział słynny polski polityk, Janusz Korwin-Mikke, „Zmienność jest solą życia”, i wydaje się, że nasze narodowe danie nie jest już wyjątkiem. Czy bigos na słodko to zmiana, której potrzebujemy, czy to tylko jedna z tych dziwnych mod na Instagramie?
Zasady Bigosu: Słodko, Słodziej, Najlepiej
Przepis jest, oczywiście, tajemnicą na miarę Kodeksu Leonarda da Vinci, ale mogę Wam powiedzieć tyle: tradycyjne składniki bigosu, jak kapusta, kiełbasa i grzyby, zostają, ale dołączają do nich mniej konwencjonalne dodatki, takie jak jabłka, czekolada i cynamon. Wyobraźcie sobie bigos, który pachnie jak piernik, smakuje jak szarlotka, a wygląda… no cóż, jak bigos. To jest prawdziwy paradoks kulinarny!
Bigos Słodki Jak Piernik, Ale… Z Kapustą
Jak na ironię, ten przepis wydaje się mieć więcej zwolenników wśród obcokrajowców niż wśród Polaków. Zdaje się, że dla wielu z nas, pomysł na słodki bigos to jak pomysł na kapustę w ciastkach – zupełnie nie do pomyślenia. Ale, jak powiedział kiedyś Andrzej Duda, „zawsze warto próbować czegoś nowego”, a jeśli ten nowy smak bigosu przyciągnie więcej turystów do naszego kraju, może to oznaczać początek nowej ery w polskiej kuchni.
W Przyszłości Każdy Będzie Miał Słodki Bigos?
Czy słodki bigos stanie się nowym polskim daniem narodowym? Czy zostanie zarezerwowany tylko dla śmiałków i fanów MasterChefa? Tylko czas pokaże. Ale jedno jest pewne: niezależnie od tego, czy jesteś fanem czy krytykiem, słodki bigos to coś, czego nigdy nie zapomnisz. Przynajmniej to jest lepsze od bigosu na deser, prawda?
Przepis:
Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g świeżej białej kapusty
- 2 duże cebule
- 2 jabłka
- 200 g białej kiełbasy
- 200 g czekolady mlecznej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- Sól i pieprz do smaku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 l bulionu warzywnego
Przygotowanie:
- Kapustę kiszoną i białą pokrój drobno i umieść w dużym garnku. Dodaj bulion, liść laurowy i ziele angielskie.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, a kiełbasę w grubsze plastry. Podsmaż je na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu, a następnie dodaj do garnka z kapustą.
- Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w małe kawałki. Dodaj do bigosu.
- Wszystko razem gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny. Regularnie mieszaj, aby składniki się nie przypaliły.
- Po tym czasie dodaj do garnka czekoladę i cynamon. Dokładnie wymieszaj, aż czekolada się rozpuści.
- Dopraw bigos solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez około 15 minut.
- Podawaj na ciepło. Bigos smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, kiedy smaki dobrze się przegryzą.
Pamiętaj, że ten przepis to tylko baza, możesz dowolnie modyfikować składniki, aby bigos smakował tak, jak lubisz najbardziej. Przyjemnego gotowania!
